The Balvenie - Vintage Cask - 1978

The Balvenie Vintage Cask 1978

The Balvenie Vintage Cask 1978 a été sélectionné en 2009 par David Stewart et trois des principaux membres de l'Association Britannique d'Apiculture. Deux fûts exceptionnels ont été identifiés comme étant les meilleurs exemples des arômes complexes et distinctement miellés, si typiques des whiskies The Balvenie.

Le fût 6248 est d'une richesse et d'une intensité superbe sur le nez avec une vanille boisée intense et un arôme fruité de marmelade et de zestes d'agrume. Les saveurs sont robustes, avec une douceur somptueuse. L'ajout d'un léger trait d'eau permet de révéler des notes de vanille, suivies par les agrumes, le caramel onctueux, la muscade et la cannelle.

Le fût 2705 est d'une complexité agréable sur le nez avec des notes intenses de vanille boisée et d'écorce d'orange. On sent des touches de cuir, de cire d'abeille et la douceur du miel de bruyère. En bouche, il a une saveur corsée et une texture enveloppante. La vanille et le chêne font place à la douceur du sucre d'orge. Des notes complexes d'agrumes, d'herbe fraîchement coupée, de cuir et d'épices se révèlent peu à peu.