The Balvenie - Roasted Malt - 14 ans d'age

The Balvenie Roasted Malt 14 ans d'age

 

En 2006, nous avons mis en bouteille The Balvenie Roasted Malt, le premier scotch whisky Single Malt fabriqué avec une orge maltée rôtie, plus couramment utilisée pour produire de la bière brune.
 
Au cours de l’été 1992, un lot d'orge a été mis en germination pendant 24 heures (contre cinq jour normalement) avant d'être séchée au four, chauffée dans un tambour rotatif à 200° C puis mélangée à de l'orge maltée traditionnelle avant le concassage. L’orge a été complètement rôtie entre 1600 et 1800 unités EBC (European Brewing Colour). L’orge maltée normale n’atteint que 30 unités environ.
 
Fabriqué en 1 fois pour 34 fûts seulement, ce Balvenie édition limitée n’est pas filtré à froid et a été mis en bouteille à 47,1 %.
 
L’arôme de The Balvenie Roasted Malt possède toutes les notes fruitées, florales et miellée caractéristiques de The Balvenie, associées à de subtiles notes d’avoine grillée, de vanille et de chêne épicé. En bouche, il est magnifiquement riche et malté, et d’un velouté soyeux. Ses accents de caramel, de confiture, de miel et de tannins de chêne sont enveloppés d’une douceur épicée et vanillée. La finale est longue et riche.