Le blog de Damien Anglada

Le blog de Damien Anglada
06 May 2013
02:03

Une histoire d'épices

« Le pain d’épices c’est bien entendu de la farine, du miel, des épices, du beurre mais surtout de l’amour ! » Voilà ce que vous répondra Mireille lorsque vous lui poserai la question sur ses recettes. Mais avant cela, elle vous parlera des différentes épices qui font la fierté et l’originalité de ses gourmandises. Une véritable encyclopédie vivante! De l’anis étoilé aux baies de Goji en passant par la cardamome ou la cannelle de Ceylan, Mireille saura vous conter toutes les vertus curatives de chacune d’entre elles. Pendant qu’une calmera votre nervosité, une autre favorisera votre digestion et ainsi de suite…Et c’est également tout autant de qualités gustatives qu’elles apportent à un petit carré de pain qui se transforme alors en « une promesse d’évasion nichée dans un écrin de paradis ».

Côté dégustation, les convives ont pu découvrir le Cuban Selection 14 ans et Single Barrel 12 ans First Fill. L’un marqué par le miel et le toffee et l’autre par la vanille, le poivre blanc et la réglisse. Ces deux références ont parfaitement donné la réplique au pain d’épices en dégustation. Un petit plateau composé de trois morceaux, accompagné de foie gras et d’un confit de choucroute, Alsace oblige ! L’alliance entre ces deux produits issus d’un savoir-faire traditionnel et artisanal a fait l’unanimité.

Quant à moi, ce fut ma première visite strasbourgeoise. Rien que pour la beauté de cette ville, l’accueil de Mireille Oster, mais aussi ma gourmandise excessive, je ne peux que vous conseiller de vous réserver un week end Alsacien et de découvrir les richesses de sa capitale.

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