Le blog de Damien Anglada

Le blog de Damien Anglada
08 Apr 2013
02:17

The Balvenie Tour: coup d'envoi à la Maison Clairvoy!

Guillaume et Nicolas relèvent au quotidien le challenge de la création, de l’innovation et surtout du savoir-faire artisanal. Ils confectionnent bottes et chaussures avec des machines et des outils anciens qui garantissent la qualité d’un modèle fait dans la tradition du « Maître Bottier », tout comme le ferait notre Maître de Chais David Stewart lorsqu’il s’agit de s’atteler à la fabrication d’un nouveau whisky.

Ce qui est d’ailleurs complètement d’actualité, car outre le fait d’avoir d’abord présenté la distillerie et ses différents savoir-faire, j’ai proposé aux invités de découvrir et déguster en avant-première les deux nouvelles créations de David, qui pointeront le bout de leur nez début mai dans l’hexagone : The Balvenie 12 ans Single Barrel First Fill et The Balvenie 17 ans Doublewood. Le premier marqué par le chêne américain a dévoilé rapidement ses notes de vanille, d’épices et de fruits frais, tandis que le second nous a rappelé ô combien on aime le Doublewood : Vanille, miel, muscade, cannelle, chocolat, tout ce qui a fait le succès du 12 ans, mais cette fois-ci dans une version plus mature de 17 ans.

J’ai finalement laissé les invités entre les mains de Guillaume et Nicolas qui les ont emmenés ensuite dans leur atelier pour assister à la fabrication de chaussures. Tout comme nos tonneliers chez The Balvenie, les deux compères utilisent également pléthore d’outils, mais ici on ne parle ni de matoir, ni d’herminette ou de rabot, mais plutôt de marteau à battre, de pince à monter ou encore de tranchet. Des noms différents pour une utilisation différente certes, mais un savoir-faire tout aussi artisanal et bien ancré dans les traditions.

Le Balvenie Tour est donc bel et bien lancé ! Je partirai à la rencontre d’un luthier, d’une éventailliste, d’un relieur doreur sur cuir,  d’un tisseur, d’une fleuriste.  J’associerai whisky et chocolats, gaufres et Single malt, huile d’olive et Speyside ou encore pain d’épices et scotch whisky…

Je vous dit à très vite !

Slainte mhath !

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