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04 Mar 2013
02:24

50 ANS DE PASSION POUR UN WHISKY D’EXCEPTION

The Balvenie 50 ans a mûri dans un fût de chêne européen de Xérès, rarement utilisé de nos jours dans le processus de fabrication du whisky.

Rempli en 1962, le fût a été régulièrement suivi par David Stewart durant ces 50 années au cours desquelles l’alcool a lentement mûri pour se transformer en un Single Malt d’exception.

La maturation particulièrement longue a permis de créer des arômes doux et floraux avec une belle combinaison équilibrée de notes légères de citron, de miel, d’épices et de chêne.

 

David Stewart déclare:                                                                                  « Le fût 5576 et moi-même avons partagé les cinq dernières décennies ensemble à la distillerie The Balvenie. Et comme la création d’un Single Malt est autant art et alchimie qu’une science exacte, de ce fait l’interaction entre le bois et la maturation du whisky signifient que chaque fût produira quelque chose d’absolument unique. Il est vrai de dire que j’exerce un métier de rêve et me sens privilégié d’avoir pu déguster autant de whiskies d’exception tout au long de ma carrière. C’est un immense plaisir pour moi de découvrir après un demi-siècle comment ce fût unique de 50 ans s’avère être un malt d’exception ».

Un coffret exceptionnel:
Chaque bouteille est en verre soufflé, présentée dans un coffret en bois fait sur mesure par l’artisan écossais, Sam Chinnery.
49 anneaux de bois, issus de 7 arbres de la distillerie The Balvenie (Galloway Ash, Borders Oak, Lothian Walnut, Cherry and Yew, Fife Beech et Banffshire Elm) illustrent le demi-siècle de David Stewart. Une patte de fermeture en cuivre rappelle les installations de la distillerie, les alambics et le coffre-fort esprit.

Délicatement mis en bouteille à la main à la distillerie de The Balvenie dans le Speyside, The Balvenie 50 ans d’âge titre 44.1 degrés et sera disponible à partir du 1er Octobre en France.

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